苔菜五花肉炖粉条

编辑:遭殃网互动百科 时间:2019-12-09 09:58:05
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
苔菜,是沿海地区一种时令小菜,在冬季末播种,春节的时候吃,当地人俗称为“老白”,为什么有这个称呼,现在也没有搞明白,不过这种菜也非常适合春天吃,它具有清热解毒和润肺利咽等功效。我们当地最常见做法是炖、热炒或做包子馅料都非常好吃。
中文名
苔菜五花肉炖粉条
主要食材
:苔菜
副    料
粉条、五花肉、葱、姜、蒜、红椒
调    料
:盐、生抽
主料:苔菜
副料:粉条、五花肉、葱、姜、蒜、红椒[1] 
调料:盐、生抽
做法:
1、葱、姜、蒜、红椒改刀备用;
2、五花肉切片备用;
3、粉条用温水泡发;
4、锅中下水烧开,将苔菜入水中焯烫;
5、焯烫好后入凉水过凉;
6、将过凉的苔菜挤干水份,切成段状备用;
7、锅中下油,放入五花肉片,小火煽焦;
8、再放入葱、姜、蒜、红椒末炒香;
9、倒入酱油烹香;
10、迅速倒入开水;
11、将粉条放入锅中,小火炖;
12、最后将苔菜放入锅中,小火炖5分钟,加入盐调味即可。
小贴士:
1、苔菜要焯烫,因为这样可以去除苔菜中的苦味;
2、最好最好放入苔菜炖,这样可以保持苔菜的绿色,不影响观感。
参考资料
词条标签:
菜品 生活用品